1、加醋蒸米饭法 精品大米

煮熟的米饭不宜久放，，，，，，，，尤其夏季，，，，，，，，米饭很容易变馊。。。。。若在蒸米饭时，，，，，，，，按1.5公斤米加二毫升醋的比例放些食醋，，，，，，，，可使米饭易于存放和防馊，，，，，，，，且饭香味美。。。。。
2、加酒蒸米饭法
当发现蒸出来的米饭夹生后，，，，，，，，可用锅铲把米饭铲散，，，，，，，，加入两汤匙米酒或黄酒，，，，，，，，然后再用文火略煮一会儿，，，，，，，，饭就不夹生了。。。。。

3、加油蒸米饭法
陈米蒸米饭不如新米好吃，，，，，，，，但只要改变一下蒸米饭的方法，，，，，，，，便会像新米一样好吃。。。。。做法是：将陈米淘洗干净，，，，，，，，放入清水中浸泡两小时，，，，，，，，捞出来沥干，，，，，，，，再放入锅中加适量热水，，，，，，，，一汤匙荦油或植物油，，，，，，，，用旺火煮开转化为文火焖半小时即可，，，，，，，，若用高压锅，，，，，，，，焖8分钟即熟。。。。。